Kürbis-Spinat-Nudeln
Kürbis-Spinat-Nudeln – Herbstlicher Genuss in Perfektion
Tauche ein in die Welt der Aromen mit unseren Kürbis-Spinat-Nudeln, einem perfekten Gericht für die kalten Herbsttage. Diese Kombination aus saisonalem Kürbis und frischem Spinat wird dich mit ihrem reichhaltigen Geschmack und ihrer cremigen Textur verzaubern.
Highlights: Frischer Hokkaido-Kürbis und zarter Spinat vereinen sich zu einer harmonischen Mahlzeit.
Gesunder Genuss: Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, bieten diese Nudeln nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile.
Cremige Sauce: Verfeinert mit Sahne und Gemüsebrühe, abgerundet mit einer Prise Muskatnuss und unserem Chilihonig für einen Hauch von Wärme.
Schnell und einfach: In nur wenigen Schritten zubereitet – ideal für ein leckeres Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.
Zutaten
Das brauchst du:
400 g Hokkaido-Kürbis
400 g Nudeln (nach Wahl)
150 g Baby-Spinat
1 Stück(e) Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
200 ml Sahne (oder eine pflanzliche Alternative)
50 ml Gemüsebrühe
1 Esslöffel Chili im Honig
50 g Parmesan gerieben (optional)
1 Teelöffel Pfeffer im Honig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Stück(e) Muskatnuss
Zubereitung
Schritt für Schritt zu deinen Kürbis-Spinat-Nudeln
1. Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und zur Seite stellen.
2. Kürbis anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Kürbiswürfel und den Pfefferhonig hinzufügen und für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
3. Sahnesauce zubereiten: Die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Scharfem Kater und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Den frischen Spinat unterheben und köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
4. Nudeln hinzufügen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig von der Sauce umhüllt sind. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
5. Servieren: Die Kürbis-Spinat-Nudeln sofort servieren und genießen.
6. Tipp: Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Sojasahne ersetzen und auf den Parmesan verzichten oder eine vegane Käsealternative verwenden.
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